Filetes de arenques ahumados
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de preparación: 2 h.
Ingredientes:
3 arenques ahumados
4 tomates
2 pepinillos
- salsa mahonesa (ver salsas)
- leche
Los arenques se dejan en remojo durante 1 hora, cambiándolas varias veces el agua.
Luego, se les quita la piel y las espinas, y se levantan los filetes, que se dejan otra hora en remojo en leche.
A continuación se escurren bien, se secan con un trapito limpio y se colocan en una fuente, cubriéndolos con las salsa mahonesa, en la que se han echado los pepinillos cortados a trocitos ( o picados finamente ).

Se acaba de adornar la fuente con ruedas de tomate.

viernes, 5 de octubre del 2001