Mejillones a la Marinera

Se lavan y rascan bien los mejillones, que se dejan reposar unos momentos en agua con sal y vinagre.

1º.En una cacerola se hace un sofrito con la cebolla y los tomates, y cuando está en su punto, se echan los mejillones, tapando la
cacerola.
Se cuecen los mejillones con su mismo vapor, sin añadir agua, se van abriendo durante la cocción

2º.y a los pocos minutos se les añade el picadillo de ajo y perejil, sal y pimienta molida.
Se revuelven los mejillones en la salsa que se ha ido formando, y si se quiere, puede añadírseles un poco de buen vino blanco seco.

A los 10 m. ya están hechos y pueden servirse.
Si se quiere espesar la salsa, se le añade un poco de harina desleída en agua y se deja que dé un par de hervores.

lunes, 6 de agosto del 2001