Mejillones al vino blanco
Cantidad: para 4 pers..
Tiempo: 30 m.
Ingredientes:
2 kg. de mejillones
1 cebolla
3 dientes de ajo
50 gr. de mantequilla
1 vaso de vino blanco seco
1 rama de perejil
1 vaso de crema de leche
1 cucharada de harina
- pimienta negra recién molida
- sal

1. Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil y lavar y cepillar los mejillones con agua abundante.
2. En una cazuela fundir la mantequilla, sofreír la cebolla y el ajo, verter el vino, incorporar los mejillones y el perejil, salpimentar, tapar y dejar cocer hasta que se abran.

3. Escurrir, reservar el líquido de la cocción y quitar de las conchas de los mejillones.
4. Mezclar el líquido reservado con la harina y la crema de leche, introducir los mejillones, calentar a fuego lento unos minutos y servir.

domingo 1 de diciembre de 2002