1º. Se fríe la merluza, enharinada, en aceite bien caliente.
2º. Se ponen los trozos fritos en una cacerola
y se prepara una salsita en otro perol, con una cucharada de harina frita en aceite, a la que se pone enseguida agua, zumo de limón, sal, pimienta, azafrán, perejil picado y un puñado de piñones.

3º. Se deja hervir la salsa hasta que los piñones se ablanden y mientras cuece, se meten los trozos de pescado en la salsa, sin apartar la cacerola del fuego para que no deje de hervir.
A los pocos instantes, cuando la salsa está en su punto, puede
servirse.

viernes, 7 de diciembre del 2001