1º. Se limpia la merluza, se corta a trozos y se fríe, enharinada, en aceite fino.
2º. Se pasa a una cacerola y se riega con perejil picado echándolo también encima 2 dientes de ajo y la cebolla, picada y frita en el aceite.
Se le pone agua tibia al pescado en suficiencia para que cueza pero sin exagera.

3º. Luego se machacan en el mortero unos granos de pimienta negra, azafrán y una miga de pan frita en aceite.
Se añade este picadillo a la merluza, se deja que cueza un ratito más y se sirve.

domingo, 9 de diciembre del 2001