Merluza en salsa verde | |
Cantidades: Para 4 pers. Tiempo de cocción: 3/4 h. Ingredientes: 700 gr. de merluza de la cola - aceite 3 ó 4 dientes de ajos |
- perejil - unas cuantas patatas nuevas -guisantes - sal, pimienta |
1º. Se pone
al fuego una cazuela con un poco de aceite y los ajos enteros. Se doran éstos, se retiran y se guardan aparte. 2º. En el mismo aceite, se fríen las patatas cortadas a ruedas, se añaden los guisantes, se les da unas vueltas y se les pone agua tibia y los ajos machacados en el mortero. Se remueve y se deja cocer. 3º. 10 m.
antes de servir el plato, cuando las patatas y los guisantes están tiernos, se agregan
los trozos de merluza, sazonados de sal. 26 de diciembre del 2001 |