merluza gratinada a la española
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1/2 h.
Ingredientes:
1 cola de merluza de 600 ó 700 gr.
- aceite
- sal, pimienta
- pan rallado
- ajos, perejil

1. Se toma un trozo de merluza de la cola, se lava bien y se pone en una fuente que resista al horno sobre un poco de aceite.
Se sazona con sal y pimienta, se cubre con pan rallado, ajo y perejil picados, y se rocía con más aceite, en bastante abundancia.

2. Se cuece al horno, moderado, hasta que quede bien dorada, rociándose de vez en cuando con su propia salsa.
Se sirve en la misma cazuela en que se ha cocido.