| Merluza guisada con salsa de avellanas | |
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 20 m. Ingredientes: 600 gr. de merluza - harina |
- aceite - ajo - sal, pimienta en grano - perejil - unas avellanas |
1º. Se limpia la merluza que se parte a rodajas,
friéndose enharinada en aceite bien caliente hasta dorarla.
2º. Los trozos fritos van poniéndose en una cacerola, y por otra parte, se machacan en
el mortero 2 dientes de ajo, unos granos de pimienta, una ramita de perejil y 1 docena o
algo más de avellanan.
3º. Este machacado se deslíe en un poco de agua tibia y se vierte sobre la merluza,
dejando que dé un hervor o dos.
domingo, 2 de diciembre del 2001