| Pescadilla con salsa de vinagre | |
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 10 m. Ingredientes: 4 pescadillas |
2 hojas de laurel - vinagre - aceite - ajos |
| Se vacían y limpian bien las pescadillas, que se
hierven unos minutos en agua salada, con el laurel. Cuando arrancan a hervir se les añade un chorro de buen vinagre. A los 10 m. escasos, se retiran del fuego, se escurren y se colocan en una fuente. En el momento mismo de servirlas a la mesa, se rocían con aceite, en el que se han freído 3 ó 4 dientes de ajo picado, que han de quedar doraditos, poniendo también un poco de vinagre. sábado 11 nov 2001
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