Pudín de pescado con mahonesa
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 ½ h.
Ingredientes:
400 gr. de pescado blanco
sin piel ni espinas		 - cebollas
- tomates
- salsa mahonesa
- salsa de tomate
1º. Se pica finamente un poco de pescado blanco, mero, merluza, rape, etc.
2º. y se rehoga con cebolla y tomate en bastante cantidad, en la sartén.
3º. Una vez bien sofrito esto se deja enfriar y se mezcla entonces con una salsa mahonesa bien sazonada de sal y pimienta.

4º. Se engrasa con manteca un molde redondo y se llena con la pasta, cociéndolo durante 1 ½ h. al baño maría.
Se deja enfriar y se desmolda entonces, cubriéndose para servirlo con una salsa de tomate pasada por el tamiz.

sábado, 8 de diciembre del 2001