sardinas en pepitoria
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 20 m.
1 kg. de sardinas muy  frescas
- ajos
- perejil abundante
- cebolla
- pan rallado
- aceite
- unas hojas de lechuga  grandes
1. Las sardinas, grandes y frescas, se escaman, se vacían y laven bien.
Se escurren y, en una cacerola, se colocan una capa de pan rallado con ajo, perejil y cebolla muy picados.
Encima se pone una capa de sardinas, que se salan y se cubren con una o dos hojas de lechuga, volviéndose a poner entonces
una nueva capa de pan rallado, etc., otra de sardinas y hojas de lechuga, hasta acabar con todo.
Se riega bien con aceite.
se cuece unos momentos en el horno.