Sardinas rellenas
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 10 m.
Ingredientes:
12 sardinas grandes
2 huevos duros
2 aceitunas
sal, pimienta
aceite
pan rallado
harina
1. Se vacían las sardinas, se les quita
la cabeza y se procura abrirlas un poco para poderlas rellenar más fácilmente.
2.
Aparte se prepara un picadillo con los huevos duros, el pan rallado, las aceitunas picadas
finamente, sal y pimienta.
En vez de pan rallado puede ponerse miga de pan mojada en leche, que tiene más
consistencia.
Se rellenan con paciencia las sardinas con esta mezcla, se enharinan y se fríen en aceite bien caliente.
9 febrero del 2003