Bavaresa al café
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción:
Ingredientes:
1 litro de leche
200 gr. de azúcar
1 tacita de café muy
concentrado
5 yemas de huevo
400 gr. de nata
- un poco de mantequilla
1º. El
azúcar, el café y las yemas se mezclan con la leche, removiéndose bien la mezcla con la
cuchara de madera y cociéndose en una cacerolita, al baño maría.
2º. Cuando ha dado unos hervores la crema, se deja enfriar, se le agrega la nata bien
batida y se echa el conjunto en un molde redondo, untado de mantequilla, que se pone en el
congelador de la nevera (o un recipiente que contenga hielo picado) durante 3 ó 4 horas.
Para desmoldar la bavaresa se pone un plato sobre el molde, se hunde éste en agua caliente unos segundos y se le da media vuelta.
domingo, 20 de enero de 2002