Biscuit de higos secos
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo: 45 m. mas el
             enfriado
125 gr. de higos secos
1 tazón de nata líquida
100 gr. de azúcar
2 huevos
1. Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve como para hacer un merengue y trabajar las yemas al baño María en otro recipiente, removiendo continuamente hasta que levanten.

2. Montar la nata
3. Trinchar los higos
4. En un recipiente poner el agua y la mitad del azúcar y hacer un almíbar a punto de hebra.
5. Mezclar bien todos los ingredientes citados, ponerlos en un molde rectangular de bordes altos, tapar el recipiente con papel de aluminio y dejarlo enfriar en el congelador durante 24 h.