Bocado Imperial
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 h.
Ingredientes:
200 gr. de almendras
  molidas
1 vaso de jarabe de cidra
6 huevos
- canela en polvo
1. Se baten muy bien las yemas con las almendras, se añade el jarabe y enseguida el azúcar transformado en almíbar, apartando 2 ó 3 cucharadas de éste.
Se mezcla muy bien todo y se pone en un molde, cociéndolo al baño maría durante 1 hora.

Se desmolda en frío y se rocía entonces con el almíbar apartado.

(El almíbar se prepara cociendo el azúcar con agua; la proporción es
1 kg. de azúcar para un poco más de 1/2 litro de agua.)