Compota de papaya verde
Cantidad: para 4 pers.
Tiempo: 2 horas y 1/4
Ingredientes:
1 papaya de 1 kg.
1/2 kg, de azúcar moreno
1/2 de agua
1 palito de canela
1/2 copita de ron negro
1. Pelar, trocear y quitar las semillas de la papaya.
2. En un recipiente se pone a cocer la papaya troceada durante 2 horas con el 1/2 litro de agua, el palito de canela y el azúcar moreno.

3. 1/4 de hora antes de finalizar la cocción se añade el ron.

Procurar que no baje el nivel de líquido. Hacer la compota a fuego lento. Se ha de preparar este postre con una papaya semiverde.