Flan de fresas
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 3/4 h.
Ingredientes:
500 gr. de fresas
muy rojas y maduras
6 yemas de huevo
6 cucharadas soperas
colmadas de azúcar

Se exprimen las fresas para sacarles su jugo
( se hace sin agua, pero si se empleara un poco, habrá de ser escasa y tibia).
Se baten las yemas junto con este jugo, añadiéndoles el azúcar.
Se pone la mezcla en la flanera, en cuyo fondo se ha quemado un poco de azúcar.
Se cuece el flan al baño maría hasta que esté bien cuajado.
Se vuelca cuando está frío.

domingo, 18 de noviembre del 2001