Guirlache
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 10 m.
Ingredientes:
500 gr. de azúcar
250 gr. de almendras
1º. Las almendras se mondan echándolas en agua y ablandando sus pieles, que luego saltarán fácilmente.
Hecho esto, se pican a trocitos, que se mezclan con el azúcar, y se echa el conjunto en una cacerola, hasta que se tueste la pasta, adquiriendo un bonito color moreno.

Se echa entonces sobre un mármol engrasado y se corta a pedacitos antes de que se enfríe completamente.

sábado, 6 de octubre del 2001