Pastel Muselina al chocolate
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 15 m.
Ingredientes:
6 porciones de buen chocolate
100 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
4 claras de huevo montadas
3 cucharadas soperas de
   harina
- un pellizco de sal

1º. En una cazuelita se derrite el chocolate con la mantequilla y cuando el chocolate está perfectamente derretido, se agrega, apartando la cacerola del fuego,
el azúcar, removiendo un rato.
2º. Cuando ha enfriado un poco la mezcla, se le agrega las yemas de huevo, una a una, dando siempre vueltas a la mezcla con una cuchara de madera.
3º. Se echa poco a poco la harina, la sal, y cuando está todo bien mezclado, poco a poco las claras batidas y muy duras.

4º. Se cuece el pastel en un molde redondo, generosamente untado de mantequilla.
Basta con 1/4 de hora en el horno moderado.

sábado, 5 de enero del 2002