| Alubias rojas de Ibea | |
| Cantidad: para 4 pers. Tiempo: 2 h. Ingredientes: 100 gr. de alubias rojas de Ibeas 1 morcilla 200 gr. de chorizo 200 gr. de tocino 1 pimiento choricero 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón rojo - aceite - sal |
1. Poner las alubias en remojo durante toda la noche
en un recipiente con agua fría. En otro recipiente aparte también en remojo el pimiento choricero. 2. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajos. 3. En la misma agua del remojo cocer lentamente las alubias durante 2 horas junto al pimiento, el tocino y el chorizo. 4. Añadir a la cazuela la cebolla y
el ajo picado y espumar de vez en cuando.
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