| Potaje de habichuelas blancas | |
| Cantidades: para 4 pers. tiempo de cocción: 2 horas Ingredientes: 500 gr. de habichuelas blancas secas 2 dientes de ajos 1 cebolla grande 100 gr. de salchichas - aceite - manteca 2 huevos duros |
1. Se cuecen en agua levemente salada las
habichuelas, y cuando están en su punto, se rehogan en una cacerola, con aceite y
manteca, el ajo (enteros los dientes), la cebolla picada, y cuando esto está dorado, se
añaden las salchichas partidas a trocitos. Se da unas vuelta a este sofrito y se le agregan las habichuelas, con un poco de caldo de cocerlas. Se les agregan ruedas de huevos duros en el momento de servir el potaje, más o menos caldoso, según los gustos. 15 febrero del 2003
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