Potaje de hierbas
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 40 m.
Ingredientes:
- Unas hojas de acedera
- unas hojas de espinacas
1 lechuga
200 gr. de guisantes
200 gr. de zanahorias
2 patatas
- sal
- aceite
1º. Se desgranan los guisantes, se lavan y raspan las zanahorias, que se cortan a pedacitos, se lavan bien las hojas de espinacas y acedera, así como la lechuga.
2º. Todo esto se rehoga en la sartén o una cacerola con aceite y sal,
3º. Se echa luego en una olla o cacerola, en la que habrán puesto a cocer las patatas, cortadas a daditos, con el agua precisa para obtener 4 platos soperos
(se pondrán al menos 6 platos de agua, teniendo en cuenta la disminución al hervir).

4º. Las verduras se añaden cuando las patatas están a medio cocer y se termina la cocción, añadiendo un poco de aceite al potaje.
Se sirve sobre trocitos de pan frito.

29 diciembre 2002