Puré de habichuelas
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 3 h.
Ingredientes:
½ kg. de habichuelas blancas
-sal
- mantequilla
- pimienta
100 gr. de tocino
- pan		 Se remojan las habichuelas durante toda la noche y se cuecen al día siguiente hasta que queden muy blandas, pasándose por el prensapurés o el colador fino.
Al final de la cocción se les pone sal.

El puré obtenido se echa en una cacerola con un trozo de mantequilla (facultativo), sal y pimienta.
Se fríen en la sartén trocitos de pan y el tocino, cortado a pequeños dados, y se sirven con el puré.

domingo, 28 de octubre del 2001