| Puré de Hierbas y Patatas | |
| Cantidades;: para 4 pers. Tiempo de cocción: 1 h. Ingredientes: 1 cebolla 2 tomates maduros 1 pimiento verde 2 zanahorias 1 troco de apio 4 patatas regulares sal, pimienta aceite |
Se echan en una olla todos los
ingredientes, bien lavados y cortados a trozos pequeños, y se mojan con 8 veces el
contenido de 1 plato sopero de agua fría. Se deja que vaya hirviendo y, a la hora, cuando todo está bien cocido y se ha reducido el caldo, se pasa por el tamiz y se reduce a puré. Se sirve acompañado de costroncitos de pan fritos en aceite. martes, 7 de agosto del 2001
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