Bizcocho relleno de ron
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 h.
Ingredientes:
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
2 huevos
100 gr. de mantequilla
- un poco de bicarbonato
1 bote de mermelada de
   ciruelas
- ron		 1. Se baten los huevos un rato con una pizca de sal y, un poco a poco, se va agregando el azúcar, batiendo mucho rato la mezcla, a la que se incorpora la harina, la manteca levemente derretida y el bicarbonato.
Si fuera preciso se añadirían unas gotas de agua o leche tibia.

2. Se llena con esta pasta un molde bien untado de grasa y se cuece a fuego moderado hasta que esté bien dorado.

3. Cuando el bizcocho está frío, se desmolda y se corta en 3 trozos en sentido horizontal, empezando por la base.
se empapan los trozos de ron (puesto al fuego unos momentos en una cacerolita con azúcar y unas gotas de agua)
y se vuelve a formar el bizcocho, poniendo una capa de mermelada entre cada pedazo.
Se aprieta bien para que se adhiera unos trozos con otros.

domingo, 17 de agosto de 2008