| Bollitos Pardos | |
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 10 a 15 m Ingredientes: 100 gr. de azúcar 50 gr. de mantequilla 100 gr. de almendras 3 yemas de huevo canela |
Las almendras, desprovistas de su piel, se machacan bien
el mortero. Cuando forman una pata bien trabada, se les agregan las yemas, el azúcar, la mantequilla y bastante cantidad de canela, hasta que la pasta quede bastante oscura. Se hacen entonces unos bollitos pequeños del tamaño de una nuez, se les hace una cruz con el dorso del cuchillo y se ponen en el horno, sobre una fuente o placa engrasada, dejándolos cocer 1/4 h., como máximo, procurado que el horno no esté demasiado caliente. martes, 14 de agosto del 2001 |