Brioche
Cantidades: Para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 h.
Ingredientes:
250 gr. de harina
15 gr. de levadura
150 gr. de mantequilla
3 huevos
- una pizca de sal
1º. Se deshace la levadura en un poco de agua, agregándole harina en suficiencia para formar una pasta que se pondrá en un plato o una fuente enharinada, dejando que se hinche.
2º. Se le acaba de agregar entonces el resto de la harina, con un poco de agua, la sal, los huevos y la mantequilla.

3º. Se trabaja mucho la masa y se deja en un paño enharinado para que repose toda la noche.
Trascurrida ésta, se vuelve a trabajar la pasta sobre un mármol enharinado y se pone en un molde engrasado, cociéndolo a fuego lento durante 1 h. más o menos.
Se come el brioche con una mermelada de albaricoque o de ciruela, resultando un postre exquisito.

24 de diciembre de 2001