Buñuelos de arroz

Cantidades: Para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 h.
Ingredientes:
100 gr. de arroz
100 gr. de azúcar
75 gr. de harina
2 yemas de huevo
4 claras
3 vasos grandes de leche
- sal
- azúcar vainillado
- aceite
1º.Se hierve la leche y cuando rompe a hervir, se le pone el arroz lavado.
2º. Cuando está casi cocido, se le agrega el azúcar, y el azúcar vainillado.
Cuando el arroz blandea, se aparta y cuando está algo enfriado, se le ponen las yemas de huevo.
Se revuelve bien y se deja enfriar por completo la mezcla.

3º. Par hacer los buñuelos, se forman éstos con un tenedor y se rebozan en una pasta hecha con el resto de la leche, un poquito de sal y la harina, así como las claras de huevo muy batidas.
4º. Se calienta aceite abundante en la sartén y se fríen en él los buñuelos, que se sirven calientes, espolvoreados de azúcar.

16 de diciembre de 2001