Buñuelos de manzana |
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 10 m. Ingredientes: 250 gr. de harina 4 litros de leche 1 copita de ron 3 huevos 100 gr. de azúcar - canela - un pellizco de sal ½ Kg. de manzanas 1 cucharada de aceite fino |
1º. Se echa la harina en un recipiente y se la moja
poco a poco con la leche y el ron. 2º. Cuando está bien trabajada, se le agregan las yemas de huevo y las claras batidas hasta formar una nieve. Se pone la sal y se hace de manera que se obtenga una pasta bien lisa y fluida que, sin embargo, tape la cuchara. Se le pone canela también. 3º. Se pelan las manzanas, se le vacía el centro y se
cortan a ruedas delgaditas que se dejan unos momentos en remojo en aguardiente o ron
cortado de agua. domingo, 25 de noviembre del 2001
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