Cañas
Cantidades: Para 4 pers.
Tiempo de cocción: 10 m.
Ingredientes:
3 huevos
1 vaso de agua tibia
- harina
100gr. de azúcar
- canela		 1. Se hace una pasta con los huevos, el agua, el azúcar y un poco de canela, añadiendo poco a poco bastante harina para obtener una pasta bien trabajada y lisa, que se enharina por ambos lados y se aplasta con el rodillo de hacer pasteles hasta ½ centímetro de grueso.
2. Se corta esta pasta a tiras de unos 6 a 7 centímetros y del ancho necesario para recubrir con ella unas cañas naturales, que se cortarán del tamaño de largo y grueso que se quiera.

3. Cuando toda la pasta está empleada en las cañas, dejando tan sólo una
punta descubierta de éstas para poderla sacar por ella, se fríen en aceite fino, dándoles la vuelta para que se doren de modo igual.
Se escurren y enfrían, y se sacan los tubitos de pasta de las cañas y se rellenan con una crema cualquiera en frío.

domingo, 29 de septiembre de 2002