Empanadas con mermelada
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 h.
Ingredientes:
400 gr. de harina
200 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla o
margarina
6 huevos
- sal
- y un poco de vino blanco
1 bote de mermelada
1. Se prepara una pasta con la harina, el azúcar, la manteca, 3 huevos completos (clara y yema) y 3 yemas, un poquitín de vino y un pellizco de sal, poniéndole un poco de agua tibia si fuera necesario.

2. Se amasa bien todo y se rebaja la pasta con el rodillo, cortando en ella circunferencias de 8 a 10 centímetros de de diámetro
(con un tazón o un bol)
3. Se deposita un poco de mermelada en el centro de cada circunferencia, se doblan, se pegan los bordes con un poco de agua o clara de huevo, apretando con el tenedor para cerrarlos bien, y se cuecen las empanadas en el horno moderado hasta que s doren y queden bien cocidas.

domingo, 17 de agosto de 2008