Glorias

Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 40 m.
Ingredientes:
250 gr. de harina
8 huevos
125 gr. de azúcar
50 gr. de almendras
           tostadas
½ litro de leche
- sal
1 limón
Con 2 huevos enteros y la harina, se hace una pasta, a la que se van añadiendo poco a poco 6 yemas más, el azúcar, las almendras bien picadas y un poquitín de sal.
Se añade entonces la leche hervida y algo caliente, así como la corteza del limón, rallada.
Se llenan con la pasta unos moldes pequeños
(como para las magdalenas) bien engrasados previamente y se cuecen las glorias en el horno moderado hasta que se doren bien.

domingo, 9 de diciembre del 2001