Magdalenas

Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 40 m.
Ingredientes:
4 huevos
- su mismo peso de harina
- de azúcar
- y de aceite fino
- bicarbonato de sosa
1 limón
1º. Se fríe el aceite con un trocito de piel de naranja para quitarle el gusto.
Se deja enfriar, y mientras, se baten los huevos, claras y yemas por separado.
2º. Se reúnen ambas cosas, se añade un poquito de bicarbonato, el aceite, el azúcar y, finalmente, la harina y unas raspaduras de la piel de limón.

Todo ha de quedar bien mezclado, sin dejar de batir a cada ingrediente que se añade.

Se engrasan los moldecitos de las magdalenas y se van llenando con la pasta, cociéndose al horno moderado hasta que estén bien doradas.

domingo, 14 de octubre del 2001