| Merengues | |
| Cantidades: para 4
pers. Tiempo de cocción: 15 m. Ingredientes: 6 claras de huevo 200 gr. de azúcar - un poco de azúcar vainillado |
1. Se pone el azúcar en una cacerolita
con un poco de agua, poniéndolo al fuego hasta qu quede convertido en almibar (punto de
hebra, es decir que forme hilos cuando se saca una cantidad de la masa). 2. Por otra parte, se baten mucho las claras y se les agrega poco a poco el almíbar, en frío, sin dejar de removerlo, hasta que esté bien incorporado. 3. Se forman los merengues con una cuchara o una manguita especial,
colocándolos sobre un papel de estaza, y se espolvorean de azúcar fino. domingo, 17 de agosto de 2008 |