Pastas ( Sables)
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 30 a 40 m.
Ingredientes:
250 gr. de harina
150 gr. de mantequilla fresca
100 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
- sal
Con todos estos ingredientes se hace una pasta que se trabaja hasta que quede muy lisa y se deja reposar un par de horas en un lugar fresco.

Entonces se le pasa el rodillo de hacer pasteles
( espolvoreándolas antes de harina ) y se deja lo más delgada que sea posible.

Se corta a redondeles con un aparatito adecuado o con una copa de vino vuelta hacia abajo, y se cuecen los ( sables ) sobre bandejas untadas de aceite, a fuego muy moderado para que no se abrasen.

sábado, 15 de septiembre del 2001