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Pastel de castañas con chocolate |
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 1 h. Ingredientes: 1/2 kg. de castañas 400 gr. de azúcar en polvo 60 gr. 2 cucharadas soperas de miel 2 claras de huevo |
| 1. Las castañas se ponen en remojo
durante 24 horas, después de las cuales se cuecen en agua levemente salada, se retiran y
se mondan. 2. Se pasan por el prensapurés, reduciéndose a una pasta muy fina, a la que se pone la miel, el chocolate rallado y el azúcar, colocándolo luego al fuego suave, sin dejar de remover la mezcla, para que espese. 3. Hecho esto, se aparta del fuego, y cuando está fría, se pone en una
compotera o un frutero hondo, formando pirámide con ayuda de 2 cucharas.
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