Pastel de patatas con aceitunas negras |
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 1 h. Ingredientes: 1 kg. de patatas 100 gr. de aceitunas negras 1 huevo 30 gr. de queso rallado - pan rallado - sal 50 gr. de mantequilla |
1º. Se mondan
y lavan las patatas, que se cortan a trozos y se cuecen en agua levemente salada,
reduciéndose a puré. 2º. Se les pone entonces casi toda la mantequilla, la yema del huevo, el queso rallado y las aceitunas negras deshuesadas y cortadas a trozos. Se añade al puré un poco de sal y la clara del huevo bien montada. 3º. Se unta con mantequilla (la poca que se ha apartado), un
molde, que se rellena con la mezcla. sábado, 29 de diciembre del 2001
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