pastel de sémola
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: ½ h.
Ingredientes:
150 gr. de sémola
de pasta o de arroz, según
los gustos
½ litro de leche
150 gr. de azúcar
1 copita de ron
1 bastón de vainilla
100 gr. de uvas pasas
2 huevos		 Se hierve la leche en una cacerolita, junto con el azúcar y la vainilla.
En el momento en que arranca el hervor, se vierte lentamente dentro la sémola y se deja que hierva al menos 10 m., removiendo con una cuchara de madera.
ha de quedar espeso.

Se aparta la cacerola del fuego y se echan en la mezcla las uvas pasas, el ron y los huevos batidos.
Se vierte el conjunto en una fuente algo honda que vaya al horno que se dore por encima.
Se come frío, sin sacarlo del plato o fuente en que se haya cocido al horno, sino cortando pedazos del mismo.

martes, 21 de agosto del 2001