Pastel Muselina
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: de 30 a 40 m.
Ingredientes:
4 huevos
8 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de
fécula de patata
1º. Se cascan los huevos y se separa las claras de las yemas.
2º. Se mezclan las yemas con el azúcar, removiéndolo durante unos 10 m.
3º. Al cabo de este tiempo se agregan las 4 cucharadas de fécula y se dan más vueltas durante 10 m. más.
4º. Hecho esto, se montan las claras hasta que queden como nieve espesa y se agregan a la pasta.
5º. Se unta de mantequilla un molde redondo y se llena con pasta, cociéndose al horno suave durante 30 a 40 m.
Se comprueba la cocción hundiendo en el pastel una aguja de hacer media.
Cuando ésta está a punto, ha de salir seca la aguja.
Se vuelca el pastel sobre un plato, se corta por la mitad horizontalmente y se pone una capa de mermelada de albaricoques o de melocotón.
( Esto se hace cuando está frío )

jueves, 1 de noviembre del 2001