Pastitas de naranja
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 15 m.
Ingredientes:
200 gr. de corteza de
       naranja confitada
200 gr. de azúcar
250 gr. de almendras
3 claras de huevo
En el mortero se machacan las almendras y se les añaden las claras de huevo y el azúcar.
Luego, se agrega también la corteza de naranja confitada y bien picada, formando con la pasta unos panecillos que se pondrán sobre hojas de papel de barba levemente engrasadas, trazando una raya en medio de cada panecillo con el dorso de un cuchillo.
Se cuecen las pastitas en el horno caliente durante unos 15 m. vigilando para que no se quemen.

domingo, 9 de diciembre del 2001