Pastitas fritas con almendras
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 10 m
Ingredientes:
2 vasos llenos de harina
1 vaso lleno de azúcar   moreno
1 vasito de agua
25 gr. 2 cucharaditas de mantequilla
1 yema de huevo, la clara batida a punto de nieve
- vainilla en polvo
1º. Se reúnen todas estas cosas y se mezclan bien, trabajando mucho rato la mezcla con el fin de obtener una pasta lisa, que se pasará por el rodillo y se extenderá hasta que quede muy fina (espolvoreándola de harina para que no se pegue al rodillo).

2º. Se corta la pasta a redondeles con una copita vuelta hacia abajo y se fríen estos redondeles en aceite muy caliente, dorándolos por ambos lados.
Se retiran con la espumadera y se escurren bien.
3º. Cuando han enfriado un poco, se cubren de una capa de mermelada de ciruelas o de melocotones, según los gustos.

domingo, 13 de enero del 2002