Soufflé de huevo
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 20 m.
Ingredientes:
4 huevos
4 cucharadas de azúcar    (soperas)
Se baten mucho las claras de huevo hasta obtener una nieve espesa y por separado, se baten las yemas.
Se van añadiendo poco a poco a las claras, que han de ponerse muy duras, el azúcar, y por último se les incorporan las yemas.
Cuando todo está bien mezclado, se pone en una fuente redonda que vaya al horno y se cuece de 15 a 20 m.
Se sirve muy caliente.

domingo, 9 de diciembre del 2001