Tarta de manzanas a la flamenca

Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 3/4 h.
Ingredientes:
400 gr. de harina
un poquito de sal
1/2 vaso de cerveza
1 vaso de leche
100 gr. de azúcar
1 huevo
100 gr. de mantequilla
1/2 kg. de manzanas
   tipo golden		 1. Con todos estos ingredientes, apartando las manzanas y 50 gr. de mantequilla, se hace una pasta que se deja reposar 1 hora.
2. Luego se untan  bien de harina y se extiende con el rodillo, colocándose en una tartera untada de mantequilla
( ha de sobrar pasta para la tapa de la tarta )

3. Se mondan las manzanas, se cortan a rodajas muy finas y éstas se ponen sobre la tarta, espolvoreándose de azúcar y poniéndoles también trocitos de mantequilla diseminados.
Se cubre la tarta con un trozo de pasta muy delgados que se pinta con la clara de huevo.

4. Se introduce en el horno y se cuece (a fuego moderado) durante 3/4 h.
aproximadamente.
Se desmolda cuando ha enfriado y se come fría del todo.

15 febrero del 2003