Torta Húngara
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 h.
Ingredientes:
200 gr. de harina
200 gr. de almendras secas
200 gr. de mantequilla fresca
200 gr. de azúcar
2 pedazos de corteza de
naranja confitada
- un poco de canela en polvo
- la corteza de ½ limón
4 huevos
1º. Las almendras se mondan, pelan y machacan en el mortero para mezclarse luego con el azúcar, la mantequilla derretida, la harina, los huevos enteros, la canela y la corteza del limón, rallada.
2º. Se trabaja muy bien la pasta que se extiende con el rodillo hasta dejarla, todo lo más, de 1 cm. de grueso.
3º. Se deja reposar esta pasta unas horas o una noche y se pone luego en el fondo de una tartera o molde, bien engrasado, clavándole de trecho en trecho trocitos de la corteza de naranja confitada, procurando que penetren bien en la pasta para no quemarse al cocerse la torta.
Se cuece en el horno moderado durante 1 hora, hasta que quede bien dorada.
Se desmolda cuando se ha enfriado.

dom 11 nov 01