| Ajoaceite ( all- i oli ) |
Se machacan en el mortero unos cuantos dientes de ajo junto con la sal, y cuando están bien deshechos, se les echa poco a poco aceite, como para la mahonesa, removiendo con la mano de mortero, siempre del mismo lado y sin cesar. Puede añadírsele a voluntad 1 yema de huevo. 5 de enero el 2003 |