Caldo de pollo
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 2 h.
Ingredientes:
1 pollo tierno
- sal
2 zanahorias
1 nabo
1 trozo de apio
- perifollo
1 hoja de lechuga		 Se ponen 2 ½ litros de agua en una olla y se agrega el pollo a trozos, y las hierbas raspadas, lavadas y cortadas menudas.
Se cuece a fuego moderado durante 2 h., poniéndole un poco de sal a media cocción.
Se cuela para servirlo.
La carne del pollo sirve para croquetas, conchas, etc.

domingo, 9 de diciembre del 2001