Caldo vegetal
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 2 h.
Ingredientes:
- Unos cuantos puerros
- zanahorias
- nabos
- chiribia
- hojas de acelga
- apio
1 cebolla		 Las verduras, cuantas más mejor, se lavan y cortan a trocitos pequeños.
Se ponen en una olla con 4 ó 5 litros de agua y un poco de sal y se dejan hervir lentamente durante unas 2 horas.
Será mejor el caldo vegetal poniéndole 1 patata y un poquito de aceite crudo.

Se servirá en tazones como consomé o se hará con unos fideos muy finos para servirlo como sopa.

jueves, 1 de noviembre del 2001