Sopa de arroz y garbanzos con coliflor | |
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 2 h. Ingredientes: 400 gr. de garbanzos remojados 100 gr. de arroz - tomate - cebolla - ajo - pimienta negra - pimentón 1 coliflor pequeña |
1º. Se cuecen
los garbanzos ya remojados en agua levemente salada hasta que estén bien tiernos. 2º. Se pone aceite en una cazuela y se fríe en ella la cebolla, picada. el ajo y luego el tomate, añadiendo a este sofrito sal, pimienta negra y pimentón. Cuando está bien rehogado todo, se añade agua de cocer los garbanzos que se han apartado a este fin, en cantidad suficiente para los platos de sopa necesario (cuatro). 3º. Cuando este caldo hierve se le pone una coliflor pequeñita,
partida a cogollitos, y a medio cocer ésta, se añade el arroz. lunes, 21 de enero del 2002 |