| Sopa de Arroz y Tomate | |
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 35 a 45 m. Ingredientes: 100 gr. de arroz 500 gr. de tomates 1 cebolla grande aceite 2 dientes de ajo sal |
1º.Se fríen unos minutos
en la sartén los tomates lavados y cortados a pedazos (sin mondarlos), junto con la
cebolla cortada menuda. 2º.Cuando han pasado 5 ó 6 minutos , se agregan los ajos machacados en el mortero y la cantidad de agua suficiente para obtener 4 platos de sopa (casi el doble, es decir, 7 u 8 platos de agua), teniendo en cuenta que reducirá mucho durante la cocción del arroz. Se sazona con sal y se añade, si se quiere, un poco de pimentón, muy poco. 3º.Cuando ha cocido todo junto unos minutos más, se pasa a otra cacerola, donde cuando arranca a hervir nuevamente, se le pone el arroz y deja que éste cueza hasta ablandarse. sábado, 11 de agosto del 2001 |