| Sopa de caldo a la Húngara | |
| Cantidades: para 4
pers. Tiempo de cocción: al instante, teniendo caldo hecho Ingredientes: 4 platos soperos de caldo - ajo y perejil 3 huevos 1 patata cocida y pasada por el presapurés |
1. Se baten bien 2 huevos y se les agrega
un poco de ajo y perejil finamente picado. Se pone también un poco de harina y se bate nuevamente todo, obteniendo una pasta espesa que se fríe a cucharaditas en manteca muy caliente (o aceite). 2. Se pone este frito en la sopera y encima se vierte el
caldo del cocido espesado con la 3º yema de huevo, batida y con la patata transformada en
puré. |